Giấm táo là gì? Tác dụng của giấm táo

Tác giả:

Update on:

12/4/2023

Tham vấn y khoa:

Giấm táo có tác dụng gì? Một số công dụng của giấm táo như giảm cân, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện hệ tiêu hóa,giải độc gan... và cách làm giấm táo tại nhà là những nội dung hữu ích sẽ được chia sẻ ngay sau đây!

Tóm Tắt Nội Dung Bài Viết [Hiện]

Giấm táo là gì?

Giấm táo có tên tiếng Anh là apple cider vinegar, là một loại dung dịch được lên men từ những quả táo tươi.

Trong giai đoạn đầu lên men, đường trong táo sẽ chuyển hóa thành rượu, sau đó tạo thành giấm. Phương pháp làm giấm này được bắt nguồn từ các nước Tây Âu từ rất lâu về trước, nó được dùng như một cách tăng cường sức khỏe theo nhiều cách khác nhau.

Lý do là bởi, trong giấm làm từ táo có chứa rất nhiều loại khoáng chất và các axit amin tự nhiên do quá trình lên men quả táo tươi trong khoảng thời gian dài. Nhờ đó mà giấm táo ngày càng được sử dụng nhiều hơn, không chỉ trong lĩnh vực ẩm thực mà còn trong sức khỏe và làm đẹp.

Giấm táo có tác dụng gì?

Phần tiếp Sức Khỏe 24 Giờ xin chia sẻ đến bạn đọc 10 tác dụng của giấm táo có thể bạn chưa biết:

1. Uống giấm táo giảm cân

Tác dụng của giấm làm từ táo được ưa chuộng nhiều nhất đó chính là hỗ trợ giảm cân và duy trì vóc dáng. Hàm lượng các axit axetic có trong giấm đã được chứng minh rằng có thể giúp ngăn chặn sự tích lipid gan và mỡ trong cơ thể. Không chỉ vậy, loại axit này cũng giúp ức chế sự thèm ăn của bạn, đẩy mạnh quá trình trao đổi chất và làm giảm khả năng giữ nước của cơ thể. Trong khi đó, pectin của giấm táo cũng có thể hạn chế khả năng hấp thụ chất béo của bạn.

Một số giả thuyết cũng lý giải khả năng hỗ trợ giảm cân của giấm là do nó cản trở sự chuyển hóa tinh bột trong cơ thể, từ đó giảm lượng calo vào máu. Do đó, nhiều người đã tận dụng nguyên lý này để kiểm soát cân nặng của mình. Các bạn cũng có thể kết hợp sử dụng giấm rượu táo với gừng, đậu đen, mật ong… để giảm cân hiệu quả.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng phương pháp giảm cân bằng nước giấm không phải là một cách giảm cân nặng bền vững và không dành cho những người có sức khỏe không ổn định. Tuyệt đối không sử dụng giấm cho những bệnh nhân huyết áp, tim mạch, phụ nữ có thai và đang cho con bú. Bên cạnh đó, việc lạm dụng uống giấm cũng có thể khiến bạn bị loét dạ dày.

🔰 Tham khảo thêm:

Bài tập giảm mỡ bụng giảm nhanh vòng eo 5-7 cm
Cách giảm cân bằng Thực đơn Keto

2. Tác dụng của giấm táo: Ngăn ngừa viêm nhiễm nấm candida

Nhiễm nấm đường ruột là một vấn đề thường xảy ra ở những người hấp thụ lượng đường cao trong các bữa ăn hàng ngày.

Trong giấm táo chứa các axit có lợi như axit axetic và axit malic sẽ giúp cải thiện cấu tạo hệ đường ruột. Những axit này mang đặc tính kháng khuẩn, chống nấm Candida, kháng sinh rất tốt nên có thể kiểm soát được sự lây lan của nấm Candida trong ruột của bạn.

3. Công dụng của giấm táo: Giúp tăng cường hệ miễn dịch

Đường ruột vốn là một bộ phận lớn trong hệ thống miễn dịch, trong khi đó giấm táo lại có thể tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của lợi khuẩn trong đường ruột. Do vậy, giấm có công dụng giúp cải thiện hệ miễn dịch của bạn một cách toàn diện.

Không chỉ chứa các axit malic giúp kháng virus một cách mạnh mẽ, giấm từ táo nguyên chất cũng được cho là rất có lợi cho hệ thống bạch huyết trong cơ thể. Đó là nhờ khả năng làm sạch các hạch bạch huyết và phá vỡi các chất nhầy trên cơ thể, từ đó giúp các bạn giảm nghẹt mũi, dị ứng và cảm lạnh.

4. Uống giấm táo giúp cải thiện tiêu hóa

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, giấm có khả năng cải thiện hệ tiêu hóa, đẩy mạnh quá trình hấp thụ thức ăn cho cơ thể. Nhờ có chứa nhiều lợi khuẩn, enzyme và amino axit nên giấm táo rất có lợi cho những người đang gặp vấn đề về hệ tiêu hóa. Bạn chỉ cần pha một thìa súp giấm với một ly nước lớn và uống khoảng 15 phút trước khi ăn để kích thích tiêu hóa một cách hiệu quả. Cụ thể như sau:

Tiêu diệt những vi khuẩn có hại trong đường ruột, đó là những loại vi khuẩn có thể gây ra đầy hơi, co thắt ruột và tiêu chảy.
Các enzyme trong giấm giúp đẩy nhanh tốc độ tiêu hóa, bên cạnh đó cũng rất có ích cho người bị dị ứng thực phẩm.

Trong giấm còn chứa nhiều khoáng chất và nguyên tố vi lượng như Pectin có tác dụng hạ LDL cholesterol và đốt cháy chất béo. Ngoài ra, tác dụng của axit malic và axit acetic trong loại thực phẩm này cũng được cho là có thể giúp chống lại virus.

5. Giải độc gan

Giấm táo vốn là một thành phần khá phổ biến trong các công thức giải độc. Công dụng này xuất phát từ những thành phần dinh dưỡng dồi dào của nó. Uống giấm rượu táo pha loãng được cho là có thể:

Giúp cơ thể giải độc, thanh lọc và giải độc gan.
Cân bằng độ pH trong đường ruột và dạ dày, làm sạch các bạch cầu.
Kích thích hệ tuần hoàn tim mạch, giúp hạ huyết áp.

Một thìa giấm hòa với một ly nước lớn uống trước bữa ăn là liều lượng hợp lý với đa số mọi người. Nếu muốn sử dụng liều lượng lớn hơn, tốt nhất hãy tham khảo ý kiến của các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa để đảm bảo an toàn nhé.

6. Hỗ trợ điều trị tiểu đường

Uống giấm táo giúp giảm nồng độ glucose trong máu theo nhiều nghiên cứu khoa học mới được công bố. Bởi vì, giấm rượu táo có khả năng can thiệp vào chức năng chuyển hóa tinh bột và làm chậm quá trình hấp thu, từ đó giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Cụ thể:

Đối với bệnh tiểu đường loại 1: giúp thuyên giảm chứng tăng đường huyết sau khi ăn.
Đối với bệnh tiểu đường loại 2 hoặc người bị kháng insulin: giảm chỉ số đường huyết và cải thiện độ nhạy cảm insulin.
Đối với người có nguy cơ bị tiểu đường loại 2 hoặc được chẩn đoán tiền tiểu đường: ổn định chỉ số đường huyết khi đói, đồng thời hỗ trợ giảm chỉ số đường huyết trong khoảng 2 giờ sau khi ăn.

Để điều trị tiểu đường bằng giấm táo, các bạn nên sử dụng giấm pha loãng đều đặn, đặc biệt là loại giấm hữu cơ. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp giấm với mật ong để tăng cường sức khỏe tốt hơn.

7. Trị táo bón, ợ nóng và các vấn đề đường ruột

Sử dụng giấm táo hòa cùng nước sẽ giúp điều chỉnh nồng độ axit trong dạ dày xuống, từ đó giúp giảm hiện tượng ợ nóng. Bên cạnh đó, chất xơ có trong giấm cũng có tác dụng làm dịu đi đường tiêu hóa.

Nhờ vậy, người ta thường sử dụng loại thực phẩm này để ngăn ngừa đầy hơi và khí tự do, tránh đau bụng. Đôi khi nó cũng được dùng như một loại thuốc nhuận tràng nhẹ để kích thích nhu động ruột, từ đó cải thiện tình trạng táo bón.

Tuy nhiên, các bạn cũng cần lưu ý giấm chứa nhiều axit nên thường có tác động khá mạnh lên đường ruột và dạ dày. Các bạn nên pha loãng trước khi uống và tuyệt đối không sử dụng nếu đang bị viêm loét dạ dày nhé.

8. Uống giấm táo giúp làm đẹp da

Nước giấm được làm từ táo được rất nhiều chị em tìm đến bởi những lợi ích làm đẹp tuyệt vời của nó. Không chỉ đem lại cho nữ giới làn da trắng mịn, làm thu nhỏ lỗ chân lông, giấm rượu táo còn có công dụng trị mụn, phục hồi da và dưỡng da. Các bạn cũng có thể sử dụng giấm rượu táo để dưỡng tóc cho một mái tóc suôn mượt hơn.

Vốn là một sản phẩm lành mạnh đến từ thiên nhiên, giấm có thể đem lại cho các bạn những lợi ích sức khỏe rất quan trọng. Tuy nhiên, do hàm lượng axit lớn trong giấm rượu táo nên các chị em hãy lưu ý thử bôi trước một lượng nhỏ lên cổ tay trước khi thoa lên mặt. Bởi một số người có thể bị bỏng rát khi bôi loại giấm này lên làn da của mình.

9. Giảm huyết áp

Một số nghiên cứu khoa mới đây trên động vật đã chứng minh được hiệu quả của uống giấm táo trong việc giảm huyết áp.

Giấm rượu táo có khả năng làm sản sinh ra nitric oxide. Đây là một hoạt chất giúp thư giãn các mạch máu và có những tác động tích cực đến hệ tim mạch. Theo thời gian, quá trình này sẽ dẫn đến việc hạ thấp huyết áp đối với những người bị huyết áp cao.

10. Trị hôi miệng bằng giấm táo

Các axit tự nhiên trong giấm lên men từ táo có thể làm giảm các vi khuẩn gây hôi miệng. Để tận dụng công dụng này, bạn có thể hòa một thìa súp giấm rượu táo cùng với một phần ba cốc nước. Sau đó, sử dụng dung dịch này để súc miệng trong khoảng 20 giây để giảm thiểu mùi hôi miệng khó chịu.

Cách làm giấm táo tại nhà

🔰 Nguyên liệu:

Táo tươi (có thể sử dụng táo đỏ, táo xanh, hay táo mèo, chất lượng giấm rượu táo sẽ phụ thuộc rất lớn vào loại táo mà bạn lựa chọn)
2 thìa đường
Nước lọc
Lọ đựng có nắp kín, có thể bằng thủy tinh hoặc sứ
Tấm vải mỏng để đặt lên hũ đựng giấm cho kín hơn.

🔰 Cách thực hiện:

Cho táo tươi đã rửa sạch, cắt thành từng miếng vào một chiếc âu lớn bằng sứ hoặc thủy tinh. Cho vừa đủ nước lọc vào ngập táo (các miệng hũ khoảng 5 cm), sau đó cho thêm đường và khuấy đều.

Dùng đĩa lớn đậy lên âu táo, đặt lên trên một vật nặng như bát tô chứa nước hoặc một viên đá sạch (giống như khi làm dưa muối), phủ một tấm vải mỏng và sạch lên trên toàn bộ các âu ngâm táo.

Để nguyên như vậy khoảng 1 tuần sẽ thấy trong âu táo có một ít nấm men nổi lên, lúc này chỉ cần dùng thìa để gạt bỏ đi. Sau đó, bạn dùng rây để lọc lấy giấm và cho vào lọ sứ hoặc thủy tinh để bảo quản.

Đặt lên mỗi lọ giấm một tấm vải mỏng và đậy kín nắp lại, để ngăn cho phần kim loại của nắp lọ không axit bị ăn mòn. Để các hũ giấm tiếp tục lên men thêm khoảng 6 tuần nữa trước khi dùng.

Bản thân giấm cũng tiết ra các chất bảo quản, do đó bạn không cần phải để vào trong tủ lạnh. Khi thấy giấm bị đục và lắng lại, bạn chỉ cần bỏ ra lọc lại và dùng như bình thường.

🔰 Giấm táo giá bao nhiêu?

Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm mua giấm táo tại các siêu thị, tạp hóa hoặc các sàn thương mại điện tử uy tín với mức giá dao động trong khoảng 20.000 đến 180.000 tùy vào loại táo và dụng tích giấm (bảng giá được cập nhật vào tháng 01/2022).

Cách uống giấm táo giảm cân

Để giảm cân hiệu quả bằng giấm táo, các bạn cần kết hợp với một chế độ ăn uống và vận động khoa học, tuyệt đối không lạm dụng để tránh những tác hại không mong muốn cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách dùng giấm rượu táo để giảm cân an toàn và hiệu quả mà các bạn đọc có thể tham khảo:

🔰 Cách 1: Uống giấm táo với nước lọc để giảm cân

Đây là cách đơn giản và phổ biến nhất để giảm cân bằng nước giấm từ quả táo. Các bạn chỉ cần dùng 2 đến 3 thìa giấm pha loãng với nước lọc để chia đều uống vào trước các bữa ăn trong ngày là được. Nếu mới bắt đầu, các bạn nên uống thử khoảng 5ml mỗi ngày, sau đó tăng dần lên.

Tuyệt đối không nên uống giấm trực tiếp, bởi hàm lượng axit cao của chúng có thể đốt cháy cổ họng và làm viêm loét dạ dày. Để giảm cân an toàn và tốt cho sức khỏe, các bạn nên sử dụng giấm rượu táo từ thiên nhiên dạng lỏng thay vì mua thuốc dạng viên sẽ tiềm ẩn nhiều rủi ro không đáng có.

🔰 Cách 2: Pha giấm táo với mật ong

Mật ong sẽ làm giảm vị chua của giấm giúp bạn uống ngon miệng và cũng tốt cho đường ruột hơn. Đồng thời, uống mật ong mỗi ngày cũng mang lại tác dụng chống viêm và làm đẹp da hơn.

Bạn chỉ cần pha loãng theo tỷ lệ 1 - 2 thìa giấm rượu táo với 1 thìa mật ong và nước ấm để uống trước bữa ăn và trước khi đi ngủ trong ngày. Lưu ý, nếu bạn có cơ địa bị dị ứng mật ong thì không nên sử dụng cách giảm cân này.

🔰 Cách 3: Thêm giấm táo vào trong thức uống hằng ngày

Một vài mẹo giúp kiểm soát cân nặng khi cho giấm vào thức uống hằng ngày như nước ép, sinh tố cũng là cách khiến bạn hấp thụ dễ dàng hơn. Tuy nhiên, không phải loại đồ uống nào cũng có thể cho thêm giấm táo, đặc biệt là khi uống giấm thường xuyên sẽ làm tăng nồng độ axit nên không tốt cho dạ dày của bạn.

🔰 Cách 4: Trộn thêm giấm táo vào salad

Đây cũng là cách rất phổ biến được nhiều chị em phụ nữ áp dụng để hỗ trợ làm tăng tốc độ giảm cân. Nhưng bạn cũng chỉ nên dùng 1 - 2 thìa giấm mỗi ngày để trộn với salad, không nên quá lạm dụng.

🔰 Cách 5: Kết hợp giấm táo và đỗ đen

Đậu đen rang chín cho đến khi có mùi thơm, sau đó để nguội và cho giấm ngập đậu để ngâm trong 1 tuần.

Sau khi ăn cơm khoảng 3 tiếng, bạn múc 2-3 thìa đậu đen ngâm giấm ra để ăn để có cảm giác no lâu hơn. Đây cũng cách kích thích hệ tiêu hóa sau khi ăn và thúc đẩy năng lượng làm giảm các mô mỡ thừa hiệu quả.

Mặc dù uống giấm táo có tác dụng giảm cân, tuy nhiên điều này còn phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe, cơ địa, chế độ ăn uống và luyện tập của mỗi người. Do vậy, các bạn chỉ nên thực hiện giảm cân từ từ và bền vững, quá trình giảm cân quá nhanh không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn có thể khiến làn da bạn xuống cấp trông thấy.

Những ai không nên uống giấm táo?

Trong giấm táo chứa nhiều axit nên rất chua, do đó khi sử dụng cần được pha loãng để tránh làm tổn thương đến dạ dày và thực quản. Đặc biệt là những người bị viêm loét dạ dày thì tuyệt đối không nên dùng.

Cũng do tính axit mạnh mà uống giấm sẽ làm hao mòn men răng và xói mòn răng một cách nhanh chóng. Vì thế, bên cạnh việc dùng giấm pha loãng thì bạn cũng nên súc miệng với nước sạch ngay sau đó. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, uống giấm sẽ làm mất đến 20% khoáng chất của răng chỉ sau 4 giờ.

Ngoài ra, giấm làm từ táo làm giảm hấp thụ thức ăn vào máu, có thể gây ra chứng liệt dạ dày (gastroparesis). Việc kết hợp giấm rượu táo với thuốc lợi tiểu sẽ làm giảm đi hàm lượng kali có trong máu. Chính vì vậy, những người đang điều trị tăng huyết áp hoặc đang sử dụng thuốc tim mạch được thường được khuyến cáo không nên sử dụng loại thực phẩm này.

Trên đây là những thông tin hữu ích về tác dụng của giấm táo và cách làm giấm táo giảm cân ngay tại nhà. Bài viết chỉ mang tính chia sẻ kiến thức, bạn nên hỏi ý kiến của bác sĩ chuyên khoa Đông y trước khi sử dụng nhé! Chúc các bạn có một ngày tốt lành!

Nguồn tham khảo: